A chef Regiane Santos, idealizadora e responsável pela ‘Craibeira Cozinha Bar’, em Eldorado (SP), realizou no último dia 28/04/2026 a primeira turma do curso “Molhos que transformam pratos”, voltado ao ensino de técnicas gastronômicas relacionadas à preparação de molhos.

O curso reuniu participantes das cidades do Vale do Ribeira. A atividade aconteceu dentro da própria cozinha do restaurante e teve duração de quatro horas. Segundo Regiane, a proposta foi apresentar aos participantes técnicas utilizadas na rotina profissional, com foco na compreensão dos processos e não apenas na execução das receitas.

Em entrevista ao Portal do Vale do Ribeira, ela afirmou que decidiu criar o curso pela vontade de compartilhar conhecimentos adquiridos ao longo da trajetória na gastronomia.

“A cozinha sempre foi um espaço de troca pra mim. Os molhos têm o poder de transformar um prato simples”, disse.

Técnicas clássicas e contemporâneas

Durante o curso, os participantes acompanharam técnicas como emulsão fria, emulsão quente e redução. Segundo Regiane, o conteúdo foi pensado para unir bases clássicas da gastronomia com aplicações contemporâneas.

A chef explicou que optou por uma condução guiada, em que os alunos acompanharam os processos de perto, com espaço para dúvidas e degustações ao longo da aula.

“O entendimento transforma a prática em evolução”, afirmou.

De acordo com ela, o público da primeira turma foi misto, reunindo desde iniciantes até pessoas que já possuem experiência na área gastronômica.

Novas turmas devem acontecer

Regiane afirmou ao Portal do Vale do Ribeira, que pretende realizar novas turmas e ampliar os temas abordados futuramente.

As informações sobre cursos e eventos devem ser divulgadas pelas redes sociais da "Craibeira" e pelo perfil pessoal da chef.

Contatos: 

Instagram: @craibeiracozinhabar

Instagram da Regiane: @resantos_78

WhatsApp: (13) 99806-3960 / (13) 99633-1858